Omas Gemüseeintopf
Ein gesunder und leckerer Eintopf mit viel Gemüse und deftiger, gebratener Mettwurst. Wer es lieber vegan mag, lässt die Wurst einfach weg und nimmt geräuchertes Paprikapulver.
Ingredients
- 3 magere Mettwürste
- 2 Zwiebeln rot und weiß
- 3 Möhren
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 3 Pastinaken
- 4 Kartoffeln
- 1 Süßkartoffel
- 1 Kohlrabi
- 3-4 Stängel Staudensellerie
- 3 L Gemüsebrühe bei Bedarf mehr
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 kleiner Bund frische Petersilie
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Bohnenkraut getrocknet
Instructions
- Mettwurst in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. Dabei geben die Würste Fett ab
- Zwiebeln kleinwürfeln und darin anbraten
- Nach dem Anbraten beides in eine Schüssel geben
- Den Fond mit Brühe ablöschen und leicht zum Köcheln bringen
- Das Gemüse waschen (schälen) und in mundgerechte Stücke schneiden
- In die Brühe geben
- Petersilie kleinhacken und mit Gewürzen und Kräutern dazu geben
- Ebenso gebratene Mettwurst und Zwiebeln
- Alles bei geschlossenem Deckel gut 25min leicht köcheln lassen – FERTIG
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